Tenaga Kesehatan Puskesmas Pembantu Cilandak Timur bersama Kepala Seksi Kesejahteraan Rakyat Kelurahan Cilandak Timur Daryanto melakukan Sosialisasi Pemberian Makan Tambahan kepada Pokmas, Rabu (12/6). Pemberian Makanan Tambahan (PMT) merupakan kudapan bergizi yang mendukung tumbuh kembang anak. Dalam materi yang disampaikan PMT dibuat berdasarkan prinsip gizi seimbang yang mana mengandung protein, karbonhidrat, sayur dan buah. PMT harus kaya akan protein hewani, karena fungsi protein mendukung pertumbuhan dan pembangunan struktur tubuh, protein mendukung pembentukan antibodi pada anak dan protein membantu memproduksi beragam hormon penting. Sumber protein berasal dari protein hewani yang kita dapat dari ayam, ikan, daging sapi, telur, dan protein nabati berasal dari tempe, tahu dan kacang-kacangan. Untuk peran karbonhidrat dalam PMT adalah sebagai sember energi tubuh dan otak, karbonhidrat juga berfungsi meningkatkan fungsi pencernaan balita dengan menumbuhkan bakteri baik dalam usus. Pengolahan PMT tidak kalah penting, PMT harus diolah menggunakan 5 Kunci Keamanan Pangan yang terdiri dari :
- Jaga kebersihan saat mengolah (kebersihan tangan, peralatan dan tempat penyimpanan peralatan makan)
- Pisahkan yang matang dan mentah (untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang)
- Masak
dengan benar (memasak dengan suhu yang tepat yaitu diatas 70°)
- Jaga suhu makanan saat menyimpan dan perhatikan saat pencairan pangan beku
- Menggunakan bahan baku dan air yang aman.
Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan. (2017). 5 Kunci Mengolah Pangan dengan Aman. Jakarta. : Direktorat Surveilan dan Penyuluhan Keamanan Pangan.